Das mit zwei Michelin Sternen und drei roten Kochhauben des Gault&Millau ausgezeichnete „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“ wird ab sofort von Sommelier Sascha Schmidt und Lisa-Marie Schmidt als Restaurantleitung unterstützt. Der im Leuchtturm des 4-Sterne Superior Hotels „Bell Rock“ des Europa-Park Erlebnis-Resorts gelegene Fine Dining Spot unter der Leitung von Küchenchef Peter Hagen-Wiest darf sich bereits seit über zehn Jahren zur gastronomischen Spitzenszene Deutschlands zählen.
Peter Hagen-Wiest ist überzeugt, dass das junge Duo das Ammolite ab sofort mit seiner fundierten gastronomischen Expertise bereichern wird: „Wir heißen das Ehepaar Schmidt herzlich im Team willkommen. Unsere Gäste dürfen sich neben einem neu inspirierten Menü auf einen weiterhin hervorragenden Service und ausgesuchte edle Weinempfehlungen freuen“. Beide haben zuvor in renommierten Restaurants wie dem Louis C. Jacob in Hamburg sowie in den 2-Sterne Restaurants „bianc“ in Hamburg und dem „Purs“ in Andernach gearbeitet. Lisa-Marie Schmidt sieht sich als Gastronomin aus Leidenschaft und konnte dies zuletzt als Restaurantleiterin unter Beweis stellen. Sascha Schmidt lebte seine Passion zum Wein bereits als Head Sommelier in gehobenen Häusern aus.
Der Küchenchef des Ammolite setzt auf eine in ihren Grundzügen klassisch französische Küche, abwechslungsreich interpretiert und geschmacklich erstklassig umgesetzt. Kreative Raffinesse und die Liebe zum Detail stehen klar im Vordergrund. Der Fokus bleibt jedoch stets gerichtet auf den Geschmack, den Charakter des Urprodukts und die Balance des Gerichtes. Frisches saisonales Gemüse aus eigenem ökologischen Anbau sowie Fleisch und Fisch mit Qualitätsausweis sind fester Bestandteil seiner Philosophie und seines Erfolgsrezepts. Neben der exzellenten Gastronomie ist auch der erlesene Weinkeller, bestückt mit regionalen, nationalen sowie internationalen Größen, einen Besuch wert.
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